丰宁县“采摘式”特色烤羊劳动和技能竞赛成功举办

佟顺顺儿

9月22日，丰宁县“采摘式”特色烤羊劳动和技能竞赛在将军营镇陌上花开隆重举办，本次大赛由丰宁县总工会主办，旨在进一步传承和发扬当地传统美食非遗文化，推动县域温泉旅游康养民宿休闲行业从业人员技能水平，助力丰宁文旅产业高质量发展。来自全县30名选手同台竞技。



比赛现场气氛热烈浓厚，每位参赛选手开始现场精心烹制，传统炭火上的全羊在高温下均匀炙烤，逐渐散发出浓郁的香气，油脂从表皮渗出，沸腾成一层一层气泡，包裹着诱人的肉香，配上不同的秘制调料，层次丰富的口感与羊肉本身的鲜香完美结合，品一口，味道鲜美、外焦里嫩的羊肉便化成一股暖意，从舌尖滑入胃底，香气四溢。

评委们现场品尝后，纷纷表示，选手们的技艺无论从改刀、调料、掌握火候等方面，较往年都有所提升，更加精进。



丰宁县采摘式烤羊历史悠久，有着深厚的文化底蕴和饮食习惯，是丰宁旅游标志性地方美食。



最终，经过紧张角逐，大赛评出一等奖1名、二等奖2名。选手们纷纷表示受益匪浅，感谢大赛为同行业选手提供了交流学习的平台和机会，通过技艺比拼，互通有无、取长补短、共同进步提升。



据悉，丰宁县采摘式烤羊历史悠久，是当地旅游标志性地方美食。经烤羊匠人不断传承改良，逐步探索出一套具有丰宁地方特色的“采摘式”烤全羊技艺，曾先后荣获京津冀烤全羊大赛金奖第一名、首届全国药膳大赛传承创新特别推荐奖，年度中华美食地标产品典型案例，2020年入选第七批承德市非物质文化遗产名录。

来源：丰宁满族自治县总工会